大豆バーグができるまで

すっかり　冬になってしまいましたが、からっ風が　冷たくなる頃、枝豆として　存在していた　大豆が　カラカラと乾燥し始め　茶色になってきます。

それを土から　ぬいて、さらに　乾燥させておきます。

いよいよ、きょうは　大豆をとりだすのに　ふさわしい日だなーーと思う、日だまりが暖かい　良い日を選んで
プチプチと　皮から中の大豆をとりだして、集めて行きます。

小さな裏庭農園で　つくったものですが、集めた大豆は　粒が大きく、そして　水に付けて戻すと　やわらかく、
同じ　大豆かい？　と、言いたくなる程、いい　エネルギーをもっています。

収穫料は　少なめなので、今年は　皆　ゆでて、小分けにして　色んな料理に使いやすくして、保存しておくことにしました。

　ゆでたての。暖かい大豆と、ネギや人参など

中身にいれる野菜のみじん切りと　一緒に、ミキサーで混ぜ合わせ、　大豆バーグの　出来上がり！

やわらかな味が　気持ちも　やわらかくしてくれるのだと　思います。